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以下是我的做法
將所有材料放入麵包機?中用麵包麵團?模式（20），打好會直接在麵包機?分酵一個小時，時間到再拿出來，將麵團中的空氣壓出再進行分割麵團。平均分6份，分別排氣滾圓，保鮮膜或微溼的布蓋著鬆弛10分鐘。桿成牛舌餅的樣子，從上往下捲起，每捲一次要用手指壓緊，最後的邊緣要捏緊。搓長約20公分，一端壓扁，跟另一端包起來邊緣捏密合，記得醜醜的那面朝下。烤箱內放杯熱水，（縮短發酵時間）
將饅頭放入烤箱發酵（任何密閉空間都可以，放杯熱水可以縮短時間），今天花了25分鐘發酵。（視天氣溫度狀況會有所不同）發酵前後最好拍照比對大小，等發酵的時間先去煮鍋熱水，（水滾先關火）我會從熱水開始蒸。發酵20分鐘後。烤箱預熱200度?，糖水開小火?，糖水不要大滾，水中有小泡泡即可，連同烘焙紙跟貝果ㄧ起放人糖水正反兩面各煮30秒，撈起來時再把烘焙紙拿起來。還是捏不夠密合，過完糖水有二個開口了，泡過熱水澡的貝果直接放入烤箱以200度烤15分鐘。
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